En 1994, Euralis quitte la sphère végétale en osant se lancer dans les productions animales. Un tournant dans la vie du Groupe.
Toujours dans l'idée d'aider les adhérents à améliorer leurs revenus, Euralis développe, à partir de 1994, une production de volailles label via la structure Aviso. Il poursuit sur cette voie en acquérant, un an plus tard, l'usine de Grimaud Montfort à Maubourguet (65). L'aventure du foie gras peut commencer. Le rachat de Rougié Bizac International, en 2002 puis sa fusion avec Grimaud Montfort donne naissance à Euralis Gastronomie en 2005.
En une décennie, le Groupe devient le leader mondial de ce produit hautement symbolique de la gastronomie française. Cette expérience le pousse d'ailleurs à s'implanter, dans la foulée, sur le marché des plats cuisinés via le rachat de Papillote.
« La décision de nous lancer dans les productions animales et, notamment, de racheter l'usine de transformation de Maubourguet a été difficile à prendre. Il nous fallait aborder un nouveau métier. Aujourd'hui, 15 ans plus tard, Euralis est le numéro un mondial du foie gras. Que de chemin parcouru… ».